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——加拿大卡曼庄园酒庄

“百年卡曼庄园”加拿大葡萄酒之经典传奇。

      加拿大“Konzelmann”百年酒庄的历史可以追溯至1893年的德国斯图加特,于1983年迁址到加拿大,是尼亚加拉地区唯一的湖畔酒庄。 当年,Herbert Konzelmann先生选址于安大略湖畔是因为这里类似于法国阿尔萨斯地区的中尺度气候。 加拿大尼亚加拉地区的阳光,土壤,气流和湿度保证了葡萄园的最佳平衡状态,而这正是生产纯净,可口,优质的葡萄酒的最基本条件。
      作为世界著名的优质葡萄酒产区之一,加拿大尼亚加拉半岛地区就如同处于相似纬度的法国香槟地区、西班牙里奥哈地区以及意大利的吉安提格拉斯哥地区一样,这里的气候条件得天独厚,一年四季光照充足,降雨量极低;同时这里又独有来自尼亚加拉瀑布的“雷神之水”源源不断地浇灌,让葡萄藤可以充分吸收当地特有的富含不同矿物只的混合型土壤里的养分。我们可以毫不夸张地说这里所产出的每一颗葡萄都是“尽享天地的呵护,集万千宠爱于一身”。
    当加拿大寒冬静悄悄地来临的时候,在一个气温只有零下十度到十三度的凌晨时分,卡曼家族的酿酒师会先摘下一颗结着冰的葡萄交给守候在一旁的加拿大酒商质量联盟VQA的监督员,监督员会用仪器当场分析葡萄的甜度和当时的气温,当一切都符合VQA的要求时,卡曼庄园酒庄的所有酿酒师们便开始手工摘取所有的葡萄。他们必须非常仔细小心,因为结着冰的葡萄异常脆弱易碎。同时,他们又必须抓紧时间,当第一缕阳光显现在天际之中的时候气温就将上升,而摘取的工作也就不得不停止。
     众所周知,德国人是酿造冰酒的始祖,然而加拿大的加拿大酒商质量联盟VQA却为冰酒设立了世界上最为严格的标准,只有符合了这个标准才有资格被命名为加拿大冰酒,并贴上VQA的标志。卡曼庄园酒庄的酿酒师告诉我酿造冰酒的过程是最考验一个酿酒师对于酒的发酵度和甜度的把握的,不能容许有一丝的疏忽,因为些许的失误会导致彻底失败。而酿造一支冰酒的葡萄用量达到了普通葡萄酒所需的七倍甚至更多,但每年能用来酿造冰酒的葡萄的量少之又少,这也就是世界上顶级冰酒弥足珍贵的最根本的原因。
      “可口,清新,质朴,非常加拿大!”这就是美国华尔街日报对卡曼白品乐白葡萄酒的评价,也是所有品过这款酒的人对其的印象。作为加拿大葡萄酒标志性品牌之一,卡曼庄园酒庄的冰酒和白葡萄酒接连在世界著名的葡萄酒大赛上深受好评并力压群芳荣获最高金奖,为酒庄和加拿大酿酒业乃至整个国家赢得的荣誉。但这更鞭策着卡曼庄园酒庄的酿酒师们,让他们更为严苛地对待每一个工艺和步骤,对于他们来说,酿造一支葡萄酒就如同在手工打造一辆保时捷跑车一般,每一步都体现着德国人的严谨,每一步要都力求尽善尽美,因为在他们的心中卡曼庄园酒庄的品牌重于一切,卡曼家族的荣耀和骄傲不容一丝玷污。
      加拿大卡曼庄园酒庄正如同一颗璀璨的明珠镶在风景怡人的安大略湖畔尼亚加拉半岛之上,一望无垠的葡萄园和波光粼粼的安大略湖让人不禁发出青山秀水出佳酿的感叹。希望你有缘能在金秋时节到访加拿大卡曼庄园酒庄,在一个风和日丽鸟语花香的下午,远离喧哗都市的尘嚣,举杯安坐于安大略湖畔,倾听湖水荡漾,远眺枫叶妖娆,品味着天鹅绒般的红葡萄酒、清新爽口的白葡萄酒或是圆润香甜的冰酒,那一刻便是刻骨铭心、永生难忘!
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